Để chọn được củ gừng tươi ngon, khi mua gừng nên chọn củ gừng già, nhỏ, vỏ sần sùi nhưng cầm chắc tay. Dùng ngón tay cạo nhẹ lớp vỏ bên ngoài, nếu thấy phần vỏ và thịt gừng có sự khác biệt màu sắc khá rõ ràng, ngửi thấy mùi cay nồng thì đó là củ gừng tươi ngon, có hàm lượng tinh dầu cao.
Gừng mua về nên rửa sạch đất cát, bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra có thể bảo quản gừng tươi lâu bằng cách cho gừng vào trong chậu cát, sau đó vùi gừng xuống cát rồi để ở nơi thoáng mát là được.
Cách đơn giản nhất là sử dụng gừng tươi như một loại gia vị trong các món ăn hằng ngày. Gừng có thể được thêm vào các món canh, súp, xào, kho... để tăng hương vị cho món ăn lại có tác dụng làm ấm bụng và hỗ trợ tiêu hóa.
Cách dùng phổ biến nữa là pha trà gừng. Uống trà gừng kích thích tiêu hóa, giảm buồn nôn và là một cách hiệu quả để giảm căng thẳng, mệt mỏi do các triệu chứng khó chịu khi mắc cảm cúm, cảm lạnh hay đau nhức cơ thể.
Để chế biến trà gừng rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một củ gừng tươi, rửa sạch, đập giập, thêm nước đun sôi hoặc cho vào ấm pha trà, đổ nước sôi pha hãm trong 10 phút là uống được.
Hoặc có thể làm trà gừng kết hợp với mật ong cũng rất tốt cho người bị ho do viêm đường hô hấp nhờ gừng và mật ong có đặc tính chống viêm, mật ong giúp bao phủ niêm mạc dạ dày, họng và làm dịu họng hiệu quả.
B.H (theo Báo SK&ĐS)