Nguyên liệu: Thịt heo, hạt dẻ, dầu ăn, gừng, hành tím, hoa hồi, nước tương nhạt, nước tương đậm, hành lá.
Cách làm:
Làm sạch phần lông ở bì heo. Rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào nồi chần qua.
Vớt thịt heo ra và rửa sạch với nước ấm để kiểm soát độ ẩm.
Cho một chút dầu vào chảo, đổ thịt heo vào xào, khi dầu hơi cạn thì thêm nước tương nhạt và nước tương đậm vào.
Xào đến khi thịt cháy cạnh thì đổ nước sôi vào, thêm gừng, hành tím, hoa hồi và đun trên lửa lớn.
Chuyển sang nồi hầm, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Trong khi hầm thịt, bạn rửa sạch hạt dẻ, sau đó đổ vào nồi nước sôi đun khoảng 5 phút, hết thời gian thì tắt bếp, bóc vỏ khi còn nóng.
Cho hạt dẻ vào nồi thịt hầm, nêm một lượng muối thích hợp, trộn đều rồi đậy nắp lại và tiếp tục đun trong 20 phút.
Cuối cùng, đun riu riu để lấy nước cốt, sau đó ít hành lá thái nhỏ lên trên là được. Món thịt heo hầm hạt dẻ đã sẵn sàng để thưởng thức.
PP