1. Khi mua trứng, nên mua những quả trứng mới và bảo quản trong tủ lạnh sẽ có thể dùng được 1 thời gian dài, không nên để trứng quá 30 ngày trong tủ lạnh kể từ ngày trứng được đóng gói. Khi mua trứng ngoài chợ nên dùng trứng trong vòng 3 tuần kể từ ngày mua để đảm bảo chất lượng trứng còn tốt.
2. Khi bảo quản trứng vào tủ lạnh, nhiều người thường có thói quen rửa những quả trứng bẩn để chúng trở nên sạch sẽ hơn. Tuy nhiên, điều này sẽ phá hủy các màng bảo vệ trứng ban đầu, làm trứng nhanh chóng bị biến chất.
3. Khi đặt trứng vào ngăn mát tủ lạnh, nên đặt đầu trứng nhỏ lên trên và đầu to xuống dưới. Điều này có thể làm cho lòng đỏ trứng khi bảo quản không bị trôi nổi và cũng có thể ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào lòng đỏ trứng để đảm bảo chất lượng trứng lâu hơn.
4. Đừng để những quá trứng và các thực phẩm dễ có mùi lẫn lộn với nhau như hạn như: hành, gừng, ớt… Những mùi này có thể xâm nhập từ vỏ trứng mỏng để vào bên trong trứng. Điều này sẽ khiến trứng bị hỏng nhanh chóng sau 1 thời gian ngắn bảo quản.
B.D