Những năm qua, ngành chức năng, các địa phương tăng cường Chương trình lai tạo giống cừu Dorper và White Sufflk của Úc có khả năng kháng bệnh cao, tăng trọng nhanh, cho nhiều thịt. Để nâng cao chất lượng và khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường, đem lại giá trị lợi nhuận cao hơn cho người sản xuất, Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) đang triển khai Dự án Xây dựng chỉ dẫn địa lý “Ninh Thuận” cho sản phẩm thịt cừu.
Xây dựng chỉ dẫn địa lý góp phần nâng cao giá trị sản phẩm thị cừu Ninh Thuận
(Trong ảnh: Khu vực nuôi cừu tập trung thuộc thôn Đồng Dày, xã Phước Trung, Bác Ái)
Tiến sỹ Nguyễn Khắc Lâm, Phó Giám đốc Sở KH&CN, chủ nhiệm Dự án, cho biết: Tỉnh ta có nhiều mặt hàng thực phẩm đặc thù, nhưng thịt cừu vẫn nổi trội hơn cả. Trải qua hàng trăm năm chọn lọc của tự nhiên mới hình thành nên sản phẩm thịt cừu Ninh Thuận có hàm lượng dinh dưỡng cao, được người tiêu dùng nhiều nơi biết đến. Việc “Xây dựng chỉ dẫn địa lý “Ninh Thuận” cho sản phẩm thít cừu” cùng với lập kế hoạch phát triển, quảng bá chỉ dẫn địa lý là việc làm hết sức quan trọng trong giai đoạn hiện nay, giúp nâng cao giá trị kinh tế cho sản phẩm đặc trưng của tỉnh, góp phần đưa thịt cừu đến với các vùng miền trên cả nước, tạo tiền đề cho xuất khẩu trong tương lai. Theo đó, thời gian thực hiện Dự án là 13 tháng (từ tháng 12-2014 đến tháng 12-2015), gồm các nội dung chính: Xây dựng cơ sở khoa học và thực tiễn phục vụ việc đăng ký chỉ dẫn; xây dựng hồ sơ đăng ký chỉ dẫn; các điều kiện phục vụ cho công tác quản lý như hệ thống lô-gô, bao bì sản phẩm…
Từ tháng 4-2015 đến nay, Sở KH&CN đã phối hợp với Phòng Nông nghiệp các huyện, Hội Nông dân các xã tiến hành điều tra, thu thập thông tin liên quan về vùng địa danh và uy tín, chất lượng của sản phẩm, đánh giá sơ bộ giá trị kinh tế cũng như xã hội sản phẩm thịt cừu Ninh Thuận; hiện trạng chăn nuôi và cung cấp thịt cừu. Trên cở sở các thông tin thu thập được, Sở KH&CN đã xây dựng các loại bản đồ xác định vùng chỉ dẫn địa lý, phân tích chất lượng cho xây dựng cơ sở khoa học và thực tiễn phục vụ đăng ký chỉ dẫn địa lý. Kết quả phân tích cho thấy, chất lượng sản phẩm thịt cừu ở tỉnh ta có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với cừu ở nhiều nơi khác. Theo các nhà khoa học, yếu tố làm nên sản phẩm thịt cừu Ninh Thuận đạt chất lượng cao đó là nhờ được chăn thả trong môi trường tự nhiên với đặc thù khí hậu nắng gió quanh năm mà nhiều nơi khác không có được. Đây là yếu tố quan trọng hàng đầu để Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH&CN) cấp Chứng nhận đăng ký nhãn hiệu cho sản phẩm.
Hiện nay, Dự án đang tiếp tục tổng hợp phân tích, đánh giá về điều kiện tự nhiên vùng chăn nuôi; đặc điểm nguồn gốc thức ăn, sinh trưởng và phát triển, giống, chăm sóc cừu thịt. Phân tích, mô tả chất lượng sản phẩm thịt cừu Ninh Thuận so sánh với cừu các vùng đối chứng. Nói về triển vọng của Dự án, Tiến sỹ Phạm Khắc Lâm, tin tưởng: Dự án đang triển khai đúng theo kế hoạch, khi được nghiệm thu cấp bộ vào cuối năm nay, kết quả nghiên cứu sẽ có tác động lớn, góp phần nâng cao vị thế sản phẩm thịt cừu Ninh Thuận trên thị trường trong và ngoài nước, mang lại hiệu quả kinh tế cho các hộ chăn nuôi và các cơ sở kinh doanh, chế bến thực phẩm. Dự án tạo điều kiện thuận lợi, khuyến khích nông dân tham gia thành lập các nhóm, các HTX, chi hội và hiệp hội sản xuất, kinh doanh sản phẩm, làm cơ sở ứng dụng tiến bộ khoa học-kỹ thuật mới vào phát triển sản xuất. Dự án cũng sẽ góp phần nâng cao danh tiếng, uy tín, tăng khả năng cạnh tranh sản phẩm thịt cừu Ninh Thuận trên thị trường; đồng thời, thiếp lập được kênh tiêu thụ ổn định, đưa ngành nuôi cừu trở thành ngành mũi nhọn của tỉnh.
Anh Tùng