(NTO) Khoai lang Từ Tâm là một trong những món ngon mang đậm hương vị quê nhà của người dân Ninh Thuận. Dẫu đi khắp năm châu bốn biển khi về đến Phan Rang, mọi người vẫn mong muốn được ăn củ khoai lang Từ Tâm ngọt ngào gợi nhớ kỷ niệm thời tuổi thơ cắp sách đến trường. Tuy dân dã nhưng khoai lang Từ Tâm trở thành thương hiệu đặc sản nổi tiếng lâu đời.
Làng Từ Tâm thuộc địa bàn xã Phước Hải (huyện Ninh Phước) cách trung tâm thành phố Phan Rang- Tháp Chàm khoảng 5 cây số về hướng Nam. Người dân địa phương cần cù làm lụng một nắng hai sương trên đồng đất cát ven biển chủ động tưới từ hệ thống thủy lợi kênh Nam. Chỉ tay về phía cuối cánh đồng có tục danh Đất Lôn đang mùa cây trái lên xanh, lão nông Lê Văn Cường 74 tuổi chia sẻ:” Mấy chục năm trước, cả vùng này bà con đều trồng khoai lang. Tới mùa thu hoạch, xe bò nối đuôi nhau chở khoai lang Từ Tâm bán khắp các địa phương trong tỉnh. Thương lái về tận đồng thu mua khoai chở ra Nha Trang, vô Phan Thiết bán sỉ cho bạn hàng. Đồng đất này tuy cát trắng bạc màu nhưng trồng khoai cho củ chắc nụi, ngọt bùi ngon lắm. Nhà tui canh tác 6 sào đất màu và 3 sào ruộng lúa gieo trồng ba vụ nuôi con ăn học tới nơi tới chốn”.
Mùa thu hoạch khoai lang của nông dân Từ Tâm
Khoai lang trồng từ đồng đất Từ Tâm trở thành đặc sản nổi tiếng lâu đời
Vụ đông xuân năm nay, lão nông Lê Văn Cường trồng 1 sào khoai lang thu hoạch 2 tấn củ bán tại ruộng 5.000 đồng/kg. Trừ hết chi phí phân bón, bơm nước tưới, công chăm sóc, ông còn lãi khoảng 5 triệu đồng. Gia đình ông Cường là một trong số ít nông hộ ở làng Từ Tâm còn trồng khoai lang. Cây khoai lang được dâm hom trồng vào khoảng tháng 10- 11 âm lịch. Sau ba tháng “ăn chịu” trên đồng đất cát Từ Tâm, khoai lang cho thu hoạch. Vỏ khoai có màu hồng hoặc nâu nhạt, một kg khoai có 8- 10 củ. Khi luộc chín, vỏ không nứt, ruột bột ánh kim ngọt thơm. Chỉ có đồng đất cát Từ Tâm mới cho ra sản phẩm khoai lang mang hương vị ngọt ngào rất riêng trở thành món ngon nhớ đời của cư dân địa phương.
Vụ đông xuân năm nay, nông dân Từ Tâm trồng khoảng 10 ha khoai lang. Do hiệu quả kinh tế của cây khoai lang đem lại thấp nên bà con chuyển sang trồng củ cải trắng, hành ta, cà rốt cho lợi nhuận cao. Đi giữa mùa thu hoạch khoai lang của gia đình lão nông Lê Văn Cường, chúng tôi chợt nghĩ nếu thiếu biện pháp đầu tư phát triển thương hiệu nâng cao giá trị sản phẩm thì trong tương lai hương vị ngọt ngào riêng có của khoai lang Từ Tâm chỉ còn là ký ức.
Sơn Ngọc