Quán Trà sữa trân châu có mặt tại hầu khắp các tuyến đường trong Tp. Phan Rang-Tháp Chàm. Đối tượng phục vụ chủ yếu là thanh niên, học sinh. Chỉ riêng trên đường 21 Tháng 8, có tới khoảng gần chục quán đề biển bán loại đồ uống này.
Nhân viên pha chế trà sữa trân châu tại một quán trên đường 21 Tháng 8 (Tp. Phan Rang - Tháp Chàm).
Một chủ quán trà sữa nhỏ trên đường 21 Tháng 8, cho hay: Một ngày trung bình chị tiêu thụ được từ 20-30 ly trà sữa, chủ yếu là bán vào thời điểm học sinh tan học. Như vậy có thể dự đoán số lượng trà sữa bán ra từ các cửa hàng lớn ở khu vực trung tâm thành phố hẳn còn gấp nhiều lần! Mỗi ly trà sữa trân châu có giá từ 8 đến 12 nghìn đồng tùy theo kích cỡ và có thêm vào trà sữa các hương vị khác hay không. Cũng tại quán Trà sữa trên đường 21 Tháng 8, Tp. Phan Rang-Tháp Chàm, trên danh sách đồ uống giới thiệu trà sữa với trên 20 hương vị đi kèm khác nhau như: khoai môn, bạc hà, chanh dây, nho, cam, táo… Tất cả những hương vị này đều ở dạng si-rô hoặc bột đã được chế biến sẵn; chỉ cần khách yêu cầu hương vị nào là nhân viên phục vụ sẽ pha trộn vào, cộng thêm một ít thạch màu xanh, đỏ, trắng, vàng để có được cốc trà sữa đúng theo khách yêu cầu. Tuy nhiên, theo quan sát, hạt trân châu cùng các loại nước si-rô, thạch màu tại đây đều được đựng trong hộp nhựa, không nhãn mác. Nhân viên bán hàng phân trần “Cái này là nhà tự làm chứ không phải đồ Trung Quốc”, nhưng khi được hỏi nguồn gốc của số nguyên liệu trên thì chúng tôi nhận được câu trả lời là “nguyên liệu thì phải mua ở chợ Phan Rang”.
Quả đúng tại chợ Phan Rang, nguyên liệu, hương vị làm trà sữa trân châu được bày bán nhiều với màu sắc rất bắt mắt: từ hạt trà sữa, các loại si-rô, sợi dừa nhuộm phẩm xanh đỏ đến các loại thạch đủ màu… Nhiều loại nguyên liệu, phụ gia trong số đó được đóng trong túi ni-lông hoặc được để trong hộp nhựa, không có nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng. Chủ tiệm tạp hóa trong chợ Phan Rang khuyên chúng tôi chân thành: Không nên mua các nguyên liệu làm trà sữa trân châu ở chợ, vì hầu hết đều là hàng Trung Quốc. Những người kinh doanh trong chợ đều biết nên không ai mua. Những người tới mua hàng ở đây chủ yếu là các chủ quán bán trà sữa trân châu trong thành phố.
Thông tin bên trong hạt trân châu có chứa chất tẩy trắng, hoặc chứa chất bảo quản vượt quá giới hạn; các loại nguyên liệu, phụ gia bán kèm với trà sữa trân châu cũng từng bị phát hiện chứa các chất độc hại có trong danh mục cấm sử dụng tại nhiều nơi. Tuy nhiên ở tỉnh ta, vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm trong trà sữa trân châu vẫn chưa được quan tâm đúng mức. Đề nghị các cơ quan chức năng sớm có biện pháp kiểm tra, xử lý… để người tiêu dùng được thực sự an tâm khi sử dụng loại đồ uống này.
Nguyễn Tuyến