Trong khi đó, thịt đã nấu chín chỉ nên giữ trong ngăn mát từ 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Bên cạnh đó, rau củ đã chế biến không nên bảo quản lâu trong tủ lạnh vì có thể sinh ra chất gây ung thư. Rau nấu chín có nêm muối hoặc gia vị có thể nhanh chóng phát triển vi khuẩn nếu để quá lâu.
Các chuyên gia khuyến cáo, dù tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm, nhưng không có thực phẩm nào có thể bảo quản mãi mãi. Nếu thực phẩm có hạn sử dụng in trên bao bì, nên tuân thủ và không sử dụng sau thời gian này. Một số thực phẩm trông vẫn tươi nhưng có thể đã chứa vi khuẩn gây hại, dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm đông lạnh vẫn giữ được vitamin, khoáng chất và không có sự thay đổi lớn về hàm lượng carbohydrate, protein hay chất béo. Tuy nhiên, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Một số nguyên tắc quan trọng cần lưu ý: Bọc kín thực phẩm trước khi bảo quản để tránh nhiễm khuẩn chéo; để thức ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh, tránh hơi nước đọng lại làm vi khuẩn phát triển; phân loại thực phẩm hợp lý, đồ tươi sống nên bảo quản riêng biệt với đồ chín; không để thực phẩm quá lâu, thực phẩm chín chỉ nên bảo quản trong 1-2 ngày, trong khi thực phẩm đông lạnh nên dùng trong thời gian phù hợp để tránh mất chất lượng.
B.H (theo Báo SK&ĐS)